1.小龙虾用淡盐水清洗（盐配方外），我是用4根筷子搅动龙虾的，怕被钳到?。这个动作需要重复多遍，直到盆中水清为止?。
2.用牙刷刷洗小龙虾，背部、腹部、头下都要刷到，刷的时候先把两只大钳子捏住，这样它就钳不到你了?。刷洗完再用清水过一遍，捞出沥水?。
3.小龙虾沥水的时候准备好其他材料?。
4.炒锅烧热下油，油热下蒜蓉炒香，炒到蒜末微?微发黄。?
5.倒入小龙虾炒3分钟左右?。?
6.下调味包中的调味料，炒匀?。
7.倒入一瓶啤酒?。?
8.加清水没过小龙虾，这个水可多加些，后面要烧很久?。?
9.大火煮开后再煮20~30分钟?。?
10.装盘上桌。
1 我没有给小龙虾去头抽筋?。抽了筋（泥肠）的小龙虾煮出来肉不结实?，而头去掉后虾黄就都流到汤里了。至于里面的脏东西，自然是谁吃谁去掉啦，没道理让我一个人辛苦?，对吧？?
2 加水的时候最好一次加足，如果实在中间要加水，?请加开水。?
