1.没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。
2.一个一个刷好再清洗干净备用。
3.锅中烧开水，放田螺煮开焯水。
4.锅中烧开水。
5.放入洗好外壳的田螺再次煮开。
6.捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。
7.去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。
8.变成小螺狮就不可以吃了哟。
9.再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。
10.洗干净的螺狮壳透过光呢。
11.接下来就是清洗螺狮肉肉了。
12.肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。
13.洗干净后沥干水份。
14.切碎。
15.加入肉糜一起剁碎。
16.螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。
17.准备葱姜蒜。
18.一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。
19.加入肉糜里面。
20.再加上一个鸡蛋。
21.加入内陷调料搅拌上劲。
22.把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。
23.热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。
24.下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。
25.加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。
26.如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。
27.撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。
28.肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！
1. 螺狮一定处理干净，煮透才好食用。
2. 葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。
3. 肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。
