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凉拌穿心莲的做法步骤

1.准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2.锅里放入适量水烧开。

3.穿心莲放入锅内焯水。

4.捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。

小窍门&温馨提示

1、穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。