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苦瓜炒蛋的做法步骤

1.苦瓜对半切开，去籽和刮干净里面的白瓤。

2.斜刀把苦瓜切薄片。

3.把约1茶匙盐撒在苦瓜上，拌匀，腌15分钟-20分钟，挤去苦水。

4.用水冲洗两遍，再挤干水份，这样苦瓜基本不大苦了。

5.挤干水份的苦瓜。

6.鸡蛋放少许盐。

7.打散。

8.热锅冷油

9.把苦瓜放入，放鸡粉和糖炒至断生。

10.倒入鸡蛋液。

11.炒至鸡蛋凝固即可。‘

12.简单快手，小孩也爱吃。