1.准备好食材并洗净，瘦肉切成条，沙虫剪掉两边头尾，去掉沙子，小鱼胶浸泡一个小时后捞起备用，海虾干浸泡15分钟后捞出沥干水分，姜切片。
2.节瓜去皮切丝。
3.热锅下油放姜片爆香。
4.放入沙虫干中火炒出香味。
5.放入节瓜翻炒至软身。
6.放入海虾干和小鱼胶。
7.加入适量的清水，再放入瘦肉丝，大火煮开转小火煮一个小时即刻。
8.食用前加适量的盐调味。
9.成品
鱼胶的泡发和沙虫干的清洗方法很繁复也有很多种，可以上网搜索一下。
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