1.备好食材。
2.把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。
3.土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。
4.将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。
5.将土豆也切成小丁。
6.用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。
7.火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。
8.炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。
9.把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。
10.锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。
11.接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。
12.这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。
13.大火翻炒均匀，就可以了。
14.盛入盘中，撒上葱花点缀提香。
15.原汁原味，清淡爽口且又不失营养。
1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。
2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。
3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。
4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。
