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肉末炒茄子豆角的做法步骤

1.瘦肉剁成末。

2.加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.茄子撕成小块，加盐拌匀搓软10分钟，挤去水分。

4.豇豆角择去两端，切寸段，蒜瓣压扁切碎。

5.锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。

6.放入蒜末炒香，再放入茄子、豆角翻炒，加少许水焖烧5分钟。

7.加生抽、蚝油调味炒匀。

8.装盘。