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凉拌毛豆的做法步骤

1.食材:毛豆清洗干净剪去两头的角、蒜末、小米椒碎、桂平八角花椒。

2.小火煸香桂皮八角花椒。

3.加适量的水煮五分钟后把香料捞岀。

4.水开后放入毛豆，再放入比平时多一点的盐。

5.放入一勺食用油。

6.放入半勺食用碱，小火煮十五分钟。

7.捞岀过凉水。

8.蒜末和小米椒放入碗水，淋上一勺热油。

9.放入盐。

10.白糖。

11.两勺生抽。

12.一勺蚝油。

13.一勺半香醋。

14.拌匀。

15.淋在毛豆上，放入冰箱冷藏两小时即可。

16.成品图。