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凉拌鹌鹑皮蛋的做法步骤

1.食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜。

2.姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈。

3.切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味。

4.激出香味后，加入蒸鱼豉油、香醋。

5.加入香油拌匀成料汁。

6.鹌鹑蛋去皮。

7.一切二放入盘中。

8.淋上调好的料汁即可。