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西兰花炒牛蒡丝的做法步骤

1.将小朵西兰花放滚水焯熟，再用冷水冲洗。

2.牛蒡擦洗干净，切丝后马上放在油锅中，放糖炒一会。

3.将牛蒡丝放在锅中隔水蒸软。

4.锅中热油，放西兰花翻炒。

5.倒入蒸软的牛蒡丝炒。

6.放点生抽，最后，放盐调味。

小窍门&温馨提示

1牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。

2如果不马上炒牛蒡，需将牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸）。