1.将材料准备，排骨焯水洗净。
2.鲍贝取出用水冲洗备用。
3.锅里放入1汤匙油加热后放入姜和大蒜煸香。
4.然后倒入排骨炒5分钟。
5.炒好后放入瓦煲里。
6.放入适量的水，水要没过排骨。
7.继续放入蚝油。
8.生抽。
9.红烧汁。
10.大火烧开后放入花菇转小火焖45分钟，
11.45分钟后倒入胡萝卜焖15分钟。
12.胡萝卜焖15分钟后取一块吃吃看是否软了，也不需要太软。
13.然后放入鲍贝焖15分钟。
14.最后勾薄芡就可以了。
15.成品。
1.鲍贝可以用其它的材料代替如菜场卖的新鲜鲍鱼，海螺等。
2. 鲍贝、鲍鱼、海螺等焖的时候必须最后的15分钟才放入，否则太早放入的话吃起来肉质就会很老，如果海螺是切片的话就要更晚放入了，大概在最后的8分钟才放入。
3. 红烧秘汁是着色的，没有的话用酱油也可以。
