主料:
潮汕鱼面，
150g
辅料:
绿豆芽，
150g，
红萝卜，
50g，
花菇，
4朵，
葱，
少许
配料:
盐适量，
食用油适量五彩鱼面的做法步骤
1.鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；
2.红萝卜去皮切成细丝，花菇泡软洗净切丝，葱洗净切段；
3.锅中烧水，水开后下绿豆芽焯水；
4.绿豆芽焯水1分钟立即捞出沥水备用；
5.烧热炒锅，下适量油，下鱼面；
6.适当翻炒鱼面至8成熟，盛出待用；
7.锅中留余油，下花菇丝爆香；
8.将红萝卜丝倒入锅中；
9.翻炒至红萝卜断生；
10.将鱼面和绿豆芽倒回锅中；
11.适当翻炒均匀；
12.调入适量盐，并将葱段放入锅中，再次搅匀即可。
小窍门&温馨提示
1.绿豆芽易熟，下锅焯1分钟就好；
2.绿豆芽焯水能减少炒菜时出水，并且能保持脆爽的口感；
3.鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。
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