1.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用；
2.热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3.煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
4.烹入适量的料酒进去翻炒；
5.再倒入适量的酱油翻炒上色；
6.加入茶树菇继续翻炒；
7.倒入适量的水；
8.加入准备好的鹌鹑蛋；
9.大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
10. 放入胡萝卜片进去翻炒均匀；
11.加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
12.端上桌了。
1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂；
2. 先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；
3. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；
4. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
