1.食材合集。
2.鸡胸肉切丁，用适量蚝油和鲍鱼汁调味料，加少许花生油拌匀腌制片刻。
3.菌菇洗净除香菇和杏鲍菇切厚片。
4.西兰花洗净切小朵。
5.锅内放水放适量盐和油烧开倒入西兰花烫熟捞出沥干备用。
6.菌菇同样烫熟捞出沥干备用。
7.热锅冷油放入鸡丁滑炒变色迅速盛起备用，这一步时间太短，忘记拍照了。
8.锅内放入高汤或清水。
9.调好水淀粉加入适量鲍鱼汁调味料，少许生抽，红烧酱油。
10.加入菌菇类，中火加热至汤汁浓稠，期间不断搅动锅以免糊底。
11.面条煮熟捞出。
12.西兰花围边，浇上汤汁，营养美味的捞面请君享用吧。
这道菜的关键在于鸡胸肉的烹制，如何让鸡胸肉口感滑嫩不柴，关键在于这个“滑”字上，顾名思义，怎样才能滑呢，，我的心得是，第一，油要稍多一点，下手要快。各位大虾们如果有好的经验欢迎探讨哦
