1.烧锅水， 水开后下入鱿鱼丝，鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
2. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
3. 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
4. 翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
5. 再加入韭菜花段一起翻炒；
6. 当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
7. 最后加入红椒段一起翻炒即可;
8.盛入盘中。
1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2. 海鲜一定要搭配点姜， 去除寒气， 所以要煸炒姜丝；
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
