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炒苍蝇头的做法步骤

1.青红椒、韭菜苔洗净备用。

2.把瘦猪肉切成细粒，手懒的话可以买现成的肉馅，不过绞好的肉馅没有切得口感好。

3.切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。

4.加少许精盐，拌匀后腌渍20分钟。

5.把洗好的韭菜苔切成细粒。

6.青红椒去蒂，去籽去筋后切成细粒备用。

7.锅里油热后，倒入猪肉粒，中火翻炒至没有水分后倒入豆豉，翻炒均匀。

8.倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒，大火翻炒。

9.锅前加入精盐，翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水，所以精盐要在最后出锅时候添加。