1.柿子切块，鸡蛋打散。
2.葱切葱花。
3.热锅下油，给油烧冒烟。
4.下入鸡蛋。
5.一面成型后翻面。
6.煎至两面金黄后盛出。
7.锅里剩下点油，下柿子。
8.放入适量盐，糖，味极鲜，炒至出汤。
9.调小火，盖盖焖一分钟汤汁会出更多。
10.开盖放少量葱花，出香味。
11.最后放入鸡蛋。
12.翻炒均匀。
13.再放入剩余的葱花点缀。
14.出锅。
煎鸡蛋的时候油要热…最好烧冒烟，这样鸡蛋成型的快。
糖可放可不放，柿子过于酸就放点，不酸就不放，看个人喜好，我以前是不放的，后来出于好奇就放了点…现在有时放糖，有时不放糖…我黑龙江人。
