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韭菜鸡蛋面的做法步骤

1.原料：韭菜、葱、挂面和鸡蛋。

2.韭菜切小段，葱切葱花备用。

3.锅中加入食用油，葱花爆香。

4.加入清水。

5.中火，水没开的时候，打入鸡蛋，慢慢煮。

6.鸡蛋定型后，加入挂面，用筷子搅拌一下，防粘锅底，鸡蛋完全成熟就可以开大火啦。

7.挂面煮至八成熟时，加入盐调味。

8.加入韭菜段，煮半分钟即可关火。

9.小时候的味道。

小窍门&温馨提示

韭菜一定要出锅前加，这样韭菜的颜色鲜绿，味道也能充分散发出来。鸡蛋入锅后，火要小一点，否则锅里会出现较多的沫沫。