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香菇鸡腿粉的做法步骤

1.鸡大腿加入热水中，加入料酒焯水捞出。

2.准备好泡发香菇、姜、葱、料泡、冰糖。

3.小火宽油，炒冰糖至出糖色。

4.加入鸡腿，炒至鸡腿上色，也可以用老抽酱油；

5.加入香菇、姜葱、料包、生抽、精盐，热水；水量多一些；

6.加盖煮半小时。

7.多余的汤汁可装拌粉，加入青椒再煮二三分钟；

8.另起锅煮好的米粉捞出，加入汤中，加入香菇和鸡腿。

小窍门&温馨提示

炒糖色时火候不宜大，小火宽油。