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糖醋藕片的做法步骤

1.藕去皮洗净。

2.切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲洗干净。

3.净锅加水烧开，放少许白醋。

4.放入藕片，不必等水再次沸腾，1分钟后捞出。

5.放入凉开水中投凉。

6.码入盘中。

7.蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒，捣成泥状。

8.放入白醋、香油，搅拌均匀。

9.将调制好的糖醋汁淋入盘中。

10.成品。酸甜、脆嫩可口。

小窍门&温馨提示

1.凉拌要用白藕，切片用清水泡去多余的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。