1.准备好所需的食材。
2.在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。
3.再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。
4.接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。
5.当蛋液大部分凝固后翻面，加入备好的各种调料刷匀，再撒上葱花。
6.也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。
7.把煎好的火腿肠放入中间位置。
8.自上而下卷起来。
9.口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
10.切成小块后装盘，这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。
1、这里调味是酸甜口的，不是绝对的，根据个人喜好随意调整。
2、全程小火，千万不要着急转成大火，冷面容易干硬，影响口感。
