1.黄油切小块室温下软化
2.分次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀
3.分次加入蛋白，用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
4.低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
5.加入杏仁粉
6.用手抓匀，揉成面团
7.将面团平均分成两份，取其中一份放在保鲜膜上，擀成长约23cm，宽约18cm的片状。
8.将另一半面团加入可可粉，并用手揉成均匀的可可面团。同样放在保鲜膜上，擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上，去掉表面的保鲜膜
9.将面片向里卷起，边卷边拉起保鲜膜
10.用保鲜膜将卷起的面片包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，或是冷冻半小时左右使其凝固
11.将面片取出切成约1cm的圆片
12.放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，25分钟左右，烤箱停止后继续焖10分钟即可。
1、卷好的面片放在面板上轻轻滚动，可整成均匀的圆柱体，制作出来的饼干外形较圆。
2、面团冷冻、冷藏时间不宜过长，否则面片会变硬，不易切割。
3、可可粉可根据自己喜好添加，但最好不要超过10克，否则面团太干不易整形。
4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。
