1.全部材料准备好
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散
3.加入糖粉、细盐、香草精，低速转中速搅匀
4.分两次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，再加入下一次
5.打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅
6.筛入面粉
7.用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到干粉
8.裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高杯中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向
9.烤盘上铺好马卡龙硅胶垫，逆时针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤时膨胀粘连
10.烤盘入预热好的烤箱中层，170度，上下火，中层，23分钟左右
11.烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存
香草精可以不放； 鸡蛋液可用淡奶油代替，口感更酥香； 没有曲奇饼干粉，用低筋粉或者蛋糕粉也可以； 没有马卡龙垫，直接在不粘烤盘上挤曲奇也可以，或者铺油纸； 最后5分钟上色很快，可以在烤箱旁边看着，一旦上色，就要马上取出来。如果喜欢火大的饼干，可以稍多烤一会儿。
