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秘制红烧肉的做法步骤

1.五花肉切块清洗下。

2.冷水下锅，煮开焯水。

3.一直到肉变白。

4.捞出，过凉水再清洗下。

5.热锅加油，倒入沥干后的五花肉，煸炒成带点黄色。

6.大概是这样的成色。

7.加入葱段、姜片和料酒适量。

8.翻炒几下，让葱姜料酒香味出来。

9.再加入生抽、老抽。

10.盐和冰糖。

11.最后加一碗水。

12.大火烧开。

13.转小火，炖35分钟。

14.35分钟后开盖，汁水浓稠，再转大火收干。

15.收汁中。

16.完成收汁后即可装盘。

17.会有些甜口，不喜欢太甜就少放或者不放冰糖。开吃！