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椒盐排骨的做法步骤

1.肋排洗净后斩成小块

2.放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟

3.往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀

4.锅内加油烧热，下排骨中火油炸

5.炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次

6.炸好的排骨盛出控油

7.将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉

8.成品图

小窍门&温馨提示

1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果