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蜜汁叉烧的做法步骤

1.一大块猪颈肉，顺着猪肉纹路的竖纹切小条

2.搅拌均匀，上保鲜膜，冷藏1-2天。

3.腌好取出，烤箱预热220度，烤40分钟。中途翻身两次，并刷上腌制叉烧剩下的酱汁。这是烤了20分钟时翻面拍的，烤盘有肉汁是正常的，烤好后汁水会全部蒸发掉

4.恰到好处的成品，边角处会有轻微的焦色，外层看起来很水嫩，肉质湿润但不会渗出多余水分

5.新鲜出炉的叉烧很诱人！

小窍门&温馨提示

买肉时选比较深色的猪颈肉