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冬瓜酿肉的做法步骤

1.莲藕、豇豆剁细。

2.虾仁挑去虾线，加姜末剁细。

3.莲藕、豇豆、虾仁、葱白和肉末放在大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油。

4.拌好的虾仁肉馅。

5.冬瓜去皮去瓤，用挖球器挖出半圆形。

6.挖出冬瓜的地方放入肉馅。

7.冬瓜摆到盘子中。

8.上锅蒸，水开后蒸15分钟。淀粉和盐、生抽、水混合拌匀制成水淀粉，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾薄芡。

9.撒上葱花，把薄芡浇到冬瓜上面。