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什锦火腿羹的做法步骤

1.火腿、松花蛋、香菇切丁备用。

2.锅中加水烧开，放入随意改刀的嫩豆腐。

3.放入火腿丁、松花蛋丁、香菇丁。

4.倒入浸泡香菇的水。

5.开锅煮3分钟左右，淋上水淀粉。

6.水淀粉要适量，汤汁略显浓稠。

7.放入盐调味。

8.适当鸡精提鲜。

9.淋入一个鸡蛋液。

10.放入香菜，淋少许香油。

11.倒入汤盆中。

12.成品。

小窍门&温馨提示

1.干香菇非常提味，浸泡香菇的水沉淀后倒入。
2.所有食材尽量切小一点的丁。
3.水淀粉分次淋入，浓度合适，不可过稀，也不可过稠。