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爆炒空心菜的做法步骤

1.空心菜折段洗干净后沥干水。

2.锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。

3.火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。

4.加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。

5.出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。

6.空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。