1.准备好食材，两棵油麦菜，大蒜3瓣。
2.油麦菜清洗干净，长一点的叶子在中间切一刀。
3.大蒜去皮洗净，拍裂然后剁成蒜蓉备用。
4.取一小碗，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。
5.烧一锅开水，放入一小撮盐，一勺油。
6.放入油麦菜汆烫十秒钟左右。
7.捞出摆放在盘中，为了好看可以把叶子放在下面，茎那一段放在上面。
8.起锅，加入少量油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。
9.倒入调好的白灼汁，小火煮开，使糖溶化。
10.白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客，这道菜最后再做，否则时间久了绿叶菜会变黄影响菜色。
