1.肋排因为要直接上锅蒸，所以最好先用清水浸泡一段时间，冲去血水沥干。
2.我在腌肉时喜欢用叉烧酱，因为配料本身已经非常丰富了，所以只需再加入少量生抽和料酒即可，没有的话可以用料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、番茄酱和蜂蜜自己调配。
3.在排骨中加入酱料拌匀，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。
4.糯米用清水浸泡一晚，便于蒸熟。
5.腌好的排骨在糯米中沾一下，糯米的量可多可少，随个人喜好，我喜欢突出排骨的味道，所以放的比较少。
6.干荷叶用清水冲洗。
7.准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟。
8.荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用。
9.将排骨平铺在荷叶中央，最好只铺一层不要重叠着放，否则不易蒸熟。
10.将荷叶包裹起来，开口朝下放入蒸锅中。
11.大火蒸５０分钟到１小时即可。
