1.巴沙鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。
2.水开放盐、植物油加入生菜绰水。
3.捞出来放碗底。
4.植物油放蒜片、红辣椒炒香。
5.加入酸菜炒干水分炒香。
6.加入清水大火煮滚五分钟，放入盐、生抽、老抽调味。
7.放入鱼片，大火煮至变色即可。
8.装盘放入香葱、干辣椒段。
9.浇上滚花椒油。
10.香喷喷的看的见哦！
11.放上生菜芯点缀。
12.巴沙鱼超嫩。
1、巴沙鱼用盐、胡椒粉腌渍入味。
2、酸菜选择煮鱼的酸菜，该小块。
3、酸菜炒香炒干水分，水或者高汤要一次性放足，大火煮出香味。
4、鱼片变色即可。
5、最后淋上花椒油激出香味。
