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火麻油咸鸭蛋黄炒苦瓜的做法步骤

1.准备好

主料

辅料

2.咸蛋黄捣碎，放料酒和少许火麻油调成糊状，去腥提香。

3.锅中水里放少许盐和少许火麻油焯一下苦瓜，可以去苦保艳。

4.锅中放油，爆香姜蒜末和小米辣。

5.放咸蛋黄糊炒出起泡。

6.将苦瓜放入拌炒均匀。

7.使每片苦瓜都裹上蛋糊。

8.翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

因为蛋黄有咸味，所以这道菜基本不需添加调味料了。