1.提前将发面和好,在发面过程中,再准备馅料。400g面粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g猪油、220g温水,搅拌成絮状,揉成面团,醒发至两倍大。
2.南瓜切成黄豆大小的颗粒,放葱姜蒜末。
3.炸一些花椒油。
4.放两勺辣椒面,浇上热油。
5.放少许酱油、五香粉。
6.放入味精。
7.准备包包子的时候再放入盐,搅拌均匀。
8.将面分成14个剂子,擀成中间厚四周薄的圆片。
9.将包子包好,盖上布子再醒发20分钟左右。
10.冷水将包子放入蒸锅中,开锅上汽后,大火蒸12分钟,关火焖3分钟。
11.蓬松喧软,皮薄馅大,香辣味浓。
12.成品。
1.发面时放适量白糖,用温水和面,可促使发酵。
2.放少许猪油、泡打粉,能使包子更加洁白、喧软。
3.用花椒油、调味料先将南瓜拌好,可锁住水分,最后放盐可陔止馅料出水。