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干煸四季豆的做法步骤

1.四季豆洗净控干水份。

2.从中间掰断。

3.大蒜切末。

4.锅中加宽油，将四季豆煎炸到软熟，出现焦黄色。

5.先将炸好的四季豆盛出。

6.锅中留底油，加入花椒粒炸出香味后捞出。

7.加入一半的蒜末和干辣椒煸炒出香味。

8.将四季豆放回锅中煸炒。

9.开始调味，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，鸡精，白糖少许提鲜。

10.出锅前加入蒜末，炒拌均匀，

11.出锅啦，口感干香艮啾，送饭下酒都适宜。

小窍门&温馨提示

四季豆要选择鲜嫩的，酒店炸制时都用大半锅油，家庭做法，油能没过四季豆，炸熟就可以。