1.鸭肉剁成肉末、芹菜、胡萝卜切细末。
2.鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽顺一个方向搅上劲，放芹菜和胡萝卜末翻拌，淋香油拌匀后入冰箱冷藏。
3.面粉加烫水 用筷子搅匀，晾到不烫手，再揉成团，盖盆或包保鲜膜都行，醒15分钟至少。
4.分成等量的小剂子分别搓圆，玫瑰花需要用7张皮子，这里多备了一张。
5.分别压成小圆饼。
6.再用擀面杖擀成圆形的面皮。
7.7张皮子如图，一张账错开叠放排好，中间用筷子轻压一道线，让皮子固定不易跑动。
8.有小玫瑰花的（花茶里干的也可以，轻拆开取花瓣得泡软否则易碎），我这是种的可食用鲜玫瑰花苞，取花瓣，注意皮子翻过来（红玫瑰花瓣朝外），用水粘合（没有可以省略）。
9.上调好的饺子馅，留四周居中码好，轻轻压实。
10.由下往上折，留一点边，折到大约3分之2处，从头向尾部卷起。
11.接口用水粘合，多余的花瓣可以粘在花的顶部。
12.一朵漂亮的玫瑰花造型，带有玫瑰花香味的饺子做好了，开锅上汽后蒸10分钟即可。
自己擀皮比较劲道，玫瑰花饺的皮子尽量薄一点，否则组合起来吃口会很硬。
