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主料:
牛上脑适量，面条适量，青菜适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量

辅料:
番茄沙司适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，桂皮适量，小茴香适量，辣椒粉适量，花椒粒适量，草果适量，香叶适量

1.准备好上述所需食材。

2.将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水。

3.将处理好的牛肉冷水入锅。

4.大火烧开撇净浮沫。

5.盛出备用。

6.将姜蒜干辣椒、桂皮、小茴香、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。

7.炒锅油烧热，郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。

8.加入番茄沙司，迅速翻炒。加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火。

9.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内。

10.压30分钟。

11.面条块煮熟时，放入青菜烫熟。

普通汤锅炖2个半小时以上

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