1.切好的毛肚洗净。
2.水开放入毛肚焯一下捞入凉水中。这样毛肚脆嫩。
3.洗几遍，控水备用。
4.黄豆芽适量。
5.金针菇洗净。
6.千张切丝。
7.芹菜切段。
8.藤椒适量。
9.锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，辣椒。
10.炒出香味儿。
11.放入适火锅底料。
12.炒出红油。
13.倒适量清水。
14.煮开。
15.千张和黄豆芽放入。
16.煮两滚儿，适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。
17.金针菇和芹菜放入，煮一滚儿。
18.把金针菇，千张，黄豆芽捞入盆中。
19.毛肚和藤椒放进去。
20.煮一滚儿关火。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
