主料:
鸡骨架，
一副
辅料:
干豆腐，
400克
配料:
干红辣椒适量，
葱丝适量，
姜丝适量葱片适量姜片适量，
盐适量，
料酒适量，
花椒适量，
鸡精适量，
大料适量香菜末适量鸡汤干豆腐的做法步骤
1.鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
2.干豆腐切成丝。
3..把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
6.下干豆腐丝。
7.加适量盐。
8.先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9.最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
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