1.鸡一只处理干净。
2.山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。
3.老鸡剁大块。
4.锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。
5.把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。
6.加盖，大火烧开转小火炖2小时。
7.炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。
8.鲜百合掰开，清洗干净。
9.2小时后，加入山药，小火炖数分钟。
10.加入百合，稍煮。
11.加入适量枸杞，最后加盐调味即可。
1、山药去皮时带上一次手套防止过敏。
2、山药去皮后水泡防止变黑。
3、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。
