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卤鸡胗的做法步骤

1.生鸡胗择掉油脂，清洗干净。

2.洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。

3.用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。

4.把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。

5.倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。

6.调入适量的精盐。

7.煮锅上灶，开大火煮开。

8.大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。