1.先做油泼辣子：干辣椒面放入耐热的碗中。
2.锅中倒入适量油，油要多一点，加热至有点冒烟。
3.分次将热油泼在辣椒面上，期间搅拌几次。
4.稍微降温后，加入一小勺香醋，搅拌均匀。（加一点醋，辣椒油的颜色更好看，也更香）
5.花椒和盐放入碗中，加入适量开水，泡出香味。花椒和盐的量根据自己的口味来放。
6.羊血洗净，切块。
7.锅中加水，烧开后，加入姜片和料酒，放入羊血煮2分钟左右。
8.大蒜洗净切末，加入一汤匙凉开水，拌匀。
9.加入适量的花椒水，拌匀。
10.加入少许香醋，拌匀。
11.将煮好的羊血捞出，放入盘子中。
12.浇上步骤10调好的蒜汁。
13.淋上适量辣椒油，食用时搅拌均匀即可。
