1.羊腿肉准备好
2.清洗后切成2、3公分的小块
3.入凉水锅中
4.火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出
5.焯过水的羊肉看着很爽利
6.炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味
7.倒入羊肉块翻炒
8.倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以
9.待肉块全部均匀上色
10. 沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色
11.盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了
12. 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意
13.将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟
14. 肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅
15.好鲜好香
16.又是一道超级下饭菜
羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了； 调料根据自家的口味来调整。
