1.羊头一个，买的时候老板会给剁开
2.羊头反复用清水洗净，嘴边上拿刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮
3.锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了老板给的羊油，那四个羊蹄是要做别的菜，顺便一起煮的，嘿嘿
4.我这是大火煮了一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓
5.羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬
6.羊血和羊头肉切丁混合
7.准备葱花、香菜、盐、白醋
8.碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐，白醋就可以喝啦
9.成品图
10.成品图
羊头一定要清洗干净，煮的时间可以根据羊头大小自己掌握一下，要煮的软烂一点，可以轻易脱骨为止。
