1.用料：羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量，清水适量。
2.先将羊肉洗净切成小块。
3.放入冷水锅中。
4.大火烧开后，继续煮至血沫尽出。
5.捞出羊肉，弃汤不用。
6.再用温开水冲干净以去骚味。
7.煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。
8.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。
9.砂煲内加入适量清水，把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中。
10.盖上盖子，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时。
11.煮到羊肉熟软，加入食盐调味。
12.盛出。
因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。
沙参玉竹极易熟软，可以不用事先浸泡。
炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。
