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皮蛋冬瓜汤的做法步骤

1.准备好原材料；

2.热锅凉油，放入冬瓜块进去煸炒；

3.微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮；

4.直至煮到冬瓜微微透明， 加入适量的盐和胡椒粉调味；

5.加入青豆进去煮；

6.青豆变色后加入皮蛋丁进去， 煮开即可关火。

7.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄，蛋黄太稀，影响菜品的看些； 2. 先煸炒一下冬瓜， 再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味； 3. 先放入青豆（主要是为了增色）， 煮变色后再放入皮蛋， 煮开后即可关火了。