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咸蛋青春菜汤的做法步骤

1.一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。

2.一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。

3.炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

4.加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。

5.把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。

6.放入青菜煮至一分钟。

7.淋上咸蛋液。

8.待蛋液漂起，放盐、鸡精。

9.倒入碗中，滴少许橄榄油。

10.成品。汤鲜味美，清淡爽口。

小窍门&温馨提示

1.控制油量，用油少之又少。
2.加开水。
3.蛋液漂起即关火。