1.首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。）
2.用厨房纸搽干鱼片的水分。
3.撒上少许盐腌渍少许。
4.淀粉+蛋白搅拌均匀。
5.分两次加入鱼片内抓匀。
6.一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。
7.起锅下猪肉融化成液体，下鱼骨煎至两面金黄。
8.再加入姜片煎香。
9.注入开水，把汤水煮沸。
10.盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。
11.关火，倒入小盆内备用。
12.再次下少许猪油热锅，倒入酸菜跟料包炒香。
13.倒入少许啤酒煮沸。
14.倒入备好的鱼骨汤，汤水煮沸。
15.一片一片下入鱼片。
16.撒上葱花，煮个2-3分钟就可以开吃了。
1.鱼片要一片一片下入，不要一下全部倒进去。
2.料包可以根据个人喜好购买。
