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红烧鲢鱼的做法步骤

1.鲢鱼剁成块。

2.放入大碗中，加盐、料酒、葱、姜拌匀腌制15分钟。

3.鱼头两面抹上薄薄一层淀粉。

4.鱼块也抹上一层淀粉。

5.锅中放油，放入鱼头鱼块两面煎黄。

6.全面煎好，放入姜片、辣椒，烹入料酒、生抽。

7.放入葱结，加热水烧煮25分钟，加盐调味再烧15分钟。

8.出锅，撒入香菜。