1.油麦菜泡水洗净；
2.捞出，切成两半，备用；
3.锅内放水，将油麦菜放入焯水，1-2分钟捞出；
4.捞出控水，备用；
5.油麦菜控水，码盘备用；
6.豆豉鲮鱼备用；
7.大蒜拍碎，放入容器备用；
8.放入黑芝麻；
9.放入蚝油；
10.放入白糖；
11.放入麻油；
12.炒锅放入色拉油，烧热；
13.鲮鱼手撕，码放在油麦菜上面；
14.将热油淋入蒜汁中，备用；
15.将调好的热油蒜汁淋入到油麦菜和鲮鱼上，上桌，准备开吃~~~~~~~~~~~~~
1：油麦菜用水焯好后，一定要控净水，否则，水分太多，会影响口感；
2：热油蒜汁的用途丰富，还可以做扇贝，大虾，蒸鱼用；
3：油麦菜的根部不要丢弃，去掉老皮，味道鲜美；
